Рецептура блюд и изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Раздел: Рецептура блюд и изделий
Страниц: 776
Год издания: 2014
Язык: Русский
Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфе ...